中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)發(fā)展前景如何

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)就業(yè)前景如何?相信這是很多想要報(bào)考中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)的同學(xué)都非常想要知道的，這里，職校招生小編為同學(xué)們做了相應(yīng)介紹，如果你正好想要報(bào)考中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)，不妨仔細(xì)的看一下文章內(nèi)容，相信會(huì)對(duì)你了解專業(yè)就業(yè)前景有很大幫助的。

專業(yè)代碼：130700
開學(xué)時(shí)間：春季/秋季

招生對(duì)象：初/高中生
專業(yè)學(xué)費(fèi)：電話咨詢

專業(yè)人氣：35806人瀏覽
專業(yè)學(xué)制：三年

薪資待遇：

培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)以培養(yǎng)中級(jí)烹飪?nèi)藛T為基礎(chǔ)，教學(xué)中要求學(xué)生掌握酒店、餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)以及食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)；其次掌握原材料選擇、調(diào)配、加工處理的基礎(chǔ)知識(shí)；同時(shí)畢業(yè)生還應(yīng)具有熟練的中、西餐烹飪操作技能；因而在連續(xù)幾年的地區(qū)級(jí)、省級(jí)中職技能大賽都取得優(yōu)異的成績(jī)，為社會(huì)輸送一批批技能過硬專業(yè)人才。培訓(xùn)烹飪中級(jí)技術(shù)技能型人才。

具體應(yīng)達(dá)到以下要求：

1、 培養(yǎng)和提高學(xué)生熱愛中國(guó)共產(chǎn)黨、熱愛社會(huì)主義、熱愛祖國(guó)的政治思想覺悟和為人民服務(wù)的優(yōu)良品質(zhì)，使學(xué)生成為有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律熱愛本職工作的勞動(dòng)者；

2、 掌握飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、飲食企業(yè)管理的基本理論；熟悉原料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、用途、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)鑒定和保管方法；熟悉常用原料的漲發(fā)方法和烹飪的基本原理。

3、 掌握常用烹調(diào)的工藝流程和常用烹飪?cè)系募庸し椒?。能制作中檔筵席，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳的飲食品。

4、 本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)時(shí)，可獲得中級(jí)技工學(xué)校畢業(yè)證書，經(jīng)國(guó)家職業(yè)技能鑒定考試合格者可獲得勞動(dòng)保障行政部門頒發(fā)的相應(yīng)的中級(jí)職業(yè)資格證書

就業(yè)方向：

出國(guó)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)者（自謀）、酒店廚師長(zhǎng)、烹飪培訓(xùn)師、食品工藝管、食品營(yíng)養(yǎng)師等.

主干課程：

烹飪基礎(chǔ)化學(xué)、烹飪?cè)吓c加工、烹飪工藝美術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)工藝、西餐制作、餐飲設(shè)備使用與保養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食療與保健、飯店經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)、計(jì)算技術(shù)、烹飪成本核算。

職業(yè)證書：

一：中式面點(diǎn)師專業(yè)等級(jí)證書

二：國(guó)家三級(jí)中式烹調(diào)師

三：營(yíng)養(yǎng)師